Dal blog Con altre parole di Beatrice Tauro
“Delizie d’Oriente” di Peter Heine
Category - Cucina
Servito nel mezzè o da gustare come snack o aperitivo, hummus è una delle ricette libanesi più conosciute e diffuse e semplice da preparare. Un’altra ricetta da aggiungere al taboulé, al babaganouch e al fattouch. Ingredienti: 300g ceci...
Il taboulé libanese: ecco un’altra ricetta da aggiungere alla preparazione del nostro mezze, insieme al babaghanouch e al fattouch che abbiamo già pregustato nelle settimane passate. Ingredienti per 4 persone: 250g di bulghur (o cous-cous in...
Babaghanouch è una ricetta tipica della cucina siro-libanese a base di melanzane. Simile della consistenza ma completamente diversa nel gusto dalla concorrente marocchina che già conosciamo, lo zaalouk. Il babaghanouch è ideale come antipasto...
Questa settimana ci muoviamo verso oriente e andiamo a scoprire una semplicissima ricetta della cucina libanese: il fattouch. È una saporita e fresca insalata a base di bulghur (grano spezzato) e verdure. Ideale per le calde giornate che finalmente...
Come già sappiamo, il tajine è la pentola tradizionale marocchina in terracotta, ma possiamo preparare il tajine di pollo con albicocche, prugne e mandorle anche usando una semplice pentola o una pentola a pressione. Ingredienti (per 6 persone) 1,2...
Harsha (o harcha) è un pane preparato alla piastra o in padella con la semola di grano duro. Si può offrire per colazione o all’ora del tè come il baghrir, servita con marmellata, formaggio acido (tipico in Marocco), miele o burro. ...
Oggi l’insalata di zucchine, una ricetta semplicissima e veloce che si può preparare insieme allo zaalouk. In Marocco spesso, servite come antipasto, è d’uso preparare diversi tipi di insalate e disporle in tanti piattini di ceramica. Un...
Amlou è una crema realizzata con mandorle tostate, olio di argan e miele. La risultante è una sorta di… nutella marocchina! L’olio di argan è nativo del Marocco e si può trovare sia per uso alimentare che cosmetico. Occhio a non...
Avete mai fatto una colazione “alla marocchina”? Oggi proponiamo la preparazione di una specie di crêpe bucherellata in superficie che prende il nome di baghrir. Ingredienti: 500g di semola per dolci 1 cucchiaino di lievito per il...
Il tajine kefta è un’altra gustosa ricetta marocchina veloce e semplice da preparare. Il tajine è il nome del piatto tradizionale in coccio usato in Marocco per cucinare la carne e le verdure, ma può essere sostituito con una casseruola o una...