L’estate è ormai scoppiata e con questo caldo cosa c’è di meglio di un bel gelato? Ecco una ricetta che viene dalla Persia, dove nel 400 a.C. alcuni ingegneri inventarono una bibita rinfrescante – la sharbat – che è diventata...
Per la nostra ultima ricetta di questo mese di Ramadan, ecco la ricetta di un dolce delizioso della tradizione culinaria palestinese, originario della città di Nablus: tamriyeh nablusiyeh, pane dolce ripieno di semolino! Ingredienti: Per la pasta...
Con la ricetta di oggi scopriamo uno dei tanti prodotti della deliziosa pasticceria siriana: i barazek, biscotti al miele ricoperti di sesamo e pistacchio! Ingredienti: Per la pasta: 150g di zucchero a velo 130ml di burro chiarificato 250g di farina...
Dopo tante ore di digiuno, soprattutto in estate, reidratare il corpo è fondamentale. Oggi vi proponiamo la ricetta di una delle tipiche bevande di rottura del digiuno quotidiano: bevanda dolce al tamarindo! Ingredienti: 200g di tamarindo 1 litro...
Ramadan karim! Anche quest’anno, dedichiamo uno speciale alle ricette del mondo arabo-islamico del mese di Ramadan. Cominciamo da un piatto gustosissimo diffuso in tutto il Levante, soprattutto in Palestina, Giordania e Libano: la kofta bi...
Con la ricetta di oggi andiamo a scoprire un piatto molto diffuso in tutta la regione del Golfo, utilizzato soprattutto come accompagnamento per piatti a base di carne o pesce: il mashkoul, riso basmati con cipolla! Ingredienti: 350g di riso basmati...
Dalla Libia, un condimento dal sapore forte e fresco allo stesso tempo: la salsa allo yogurt con aglio, peperoncino e coriandolo! Ingredienti: 250g di yogurt intero non dolce 2-3 spicchi d’aglio 1-2 peperoncini un mazzetto di coriandolo fresco...
Con la ricetta di oggi andiamo in Libano, a scoprire un’altra delle tante pietanze dello street food mediorientale: gli sfiha, fagottini ripieni di carne speziata! Ingredienti: Per la pasta: 500g di farina 230ml di acqua tiepida 2 cucchiai di...
Oggi scopriamo uno dei piatti più tipici della cucina irachena, diffusa soprattutto nel nord del Paese, in particolare nella città di Mosul, dalla quale prende il nome, e che tristemente oggi ci evoca solo immagini di guerra e desolazione. Rendiamo...
Oggi voliamo in Marocco alla scoperta di un piatto fresco, semplice e molto saporito: l’insalata di cipolle, arance e olive! Ingredienti: 500g di cipolle dolci 4 cucchiai di aceto di vino 3 arance 1 cucchiaino di zucchero 4 cucchiai di olio...
