Dal blog Con altre parole di Beatrice Tauro
“Delizie d’Oriente” di Peter Heine
Category - Cucina
La ricetta che vi proponiamo oggi viene dal Libano e propone un’alternativa alla tradizionale kofta di carne: le kofta di tonno in salsa speziata! Ingredienti: Per la kofta: 700g di tonno al naturale 1 cipolla piccola tritata un pizzico di...
Con la ricetta di oggi andiamo a scoprire come nella tradizione irachena viene preparato questo piatto assai ricco di sapori e aromi: il biryani! Ingredienti: 250 g di carne tritata 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai di cipolla...
L’estate sta finendo, ma il caldo non ci da tregua! Ecco allora dalla Tunisia la ricetta per preparare qualcosa di davvero rinfrescante: la granita di melone e miele! Ingredienti: 1 melone 1 bicchiere zucchero a velo 1 bicchiere di miele ½l di...
Possiamo trovare questo tipo di pietanza in diverse cucine di tutto il mondo, ma noi vi proponiamo la versione siriana: lo spezzatino di carne con fagiolini! Ingredienti: 1kg di fagiolini ½ kg di carne magra ½ kg di passata di pomodori 1 cipolla...
Con la ricetta di oggi, andiamo a scoprire un po’ la tradizione culinaria della Libia con un piatto davvero singolare: la salata mashwiya o insalata arrostita! Ingredienti: 5 pomodori medi 3 peperoni 2 cipolle medie 1 melanzana 2/3 peperoncini...
Oggi vi proponiamo una gustosa ricetta della tradizione palestinese: i cavolfiori con tahina! Ingredienti: 1,5 kg di cavolfiore 6 cucchiai di olio 250 g di carne di manzo macinata (facoltativa) 1 cipolla 12 spicchi d’aglio 2 cucchiani di sale...
Con la ricetta di oggi, vi proponiamo un piatto della tradizione culinaria dello Yemen che si trova a metà strada tra il dolce e il salato: i ka’ak yemeniti! Ingredienti: 600g di farina 250g di burro 4 uova 150ml di latte mezzo cucchiaino di...
Con la ricetta di oggi andiamo in Marocco a scoprire un piatto davvero gustoso: le crocchette di pesce alla marocchina! Ingredienti: polpa di pesce a scelta (già pulita) una cipolla foglie di alloro 3 formaggini 3 tuorli d’uovo farina...
Con la ricetta di oggi, vi proponiamo un piatto freddo tipico dell’Algeria e perfetto per le calde giornate estive: l’insalata di fave! Ingredienti: 500g di fave 2 cipolle olio d’oliva, aceto e sale Preparazione: Dopo aver...
Con la ricetta di oggi, rendiamo un piccolo omaggio alla Palestina proponendovi questo delizioso piatto della sua tradizione culinaria: il musakhan di pollo! Ingredienti: 2 polli tagliati a pezzi 1 cipolla 5 focacce shami (pane arabo sottile) pinoli...