Dal blog Con altre parole di Beatrice Tauro
“Delizie d’Oriente” di Peter Heine
Category - Cucina
Con la ricetta di oggi vi proponiamo un piatto della cucina egiziana tra i più tradizionali nel Paese: il ful mudammas, la zuppa di fave! Ingredienti: 500g di fave secche 1 o 2 pomodori ½ cetriolo ½ peperone verde 1 cipolla piccola succo di limone 2...
Con la ricetta di oggi vi proponiamo un dolce tipo della tradizione culinaria tunisina, che viene soprattutto preparato in occasione del Mawlid al-Nabi, il giorno in cui i musulmani sunniti festeggiano la nascita del profeta. Ecco come preparare...
Questa settimana iniziamo a scoprire i piatti della tradizione culinaria dell’Afghanistan con una ricetta semplice e profumata: lo shour nakhod, i ceci in salsa alla menta! Ingredienti: 400g di ceci secchi 1.7 litri d’acqua 1 cucchiaino...
Questa settimana vi proponiamo qualcosa di dolce con una ricetta tipica della pasticceria algerina, molto semplice: halwat tabaa, biscotti secchi al profumo di arancia! Ingredienti: 4 uova 250g di zucchero 250g di burro 1 cucchiaio di acqua di fiori...
Con la ricetta di questa settimana, torniamo in Palestina per scoprire il maftoul, il cuscus palestinese. La preparazione tradizionale prevede l’uso di pollo e ceci. Ecco come fare! Ingredienti: Per lo stufato: 2kg di pollo in pezzi 1...
Tipica della tradizione culinaria della costa mediterranea della Siria, con la ricetta di oggi vi proponiamo una pietanza a base di pesce molto saporita: la sayadieh di pesce con riso speziato e cipolla carammellizzata! Ingredienti: 4 filetti di...
Con la ricetta di questa settimana, iniziamo a scoprire la tradizione culinaria della Turchia con un piatto molto semplice: l’insalata di barbabietole! Ingredienti: 500g di barbabietole olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di aceto...
Questa settimana vi proponiamo una preparazione alternativa del classico stufato di carne con le patate che viene dal Golfo: il thirad! Ingredienti: 1kg di carne di agnello 2 cipolle 2 cucchiai di olio uno spicchio d’aglio misto di spezie per...
Con la ricetta di oggi iniziamo ad esplorare nuovi orizzonti della tradizione culinaria arabo-islamica con una pietanza dell’Iran: il pollo con noci e salsa di melograno! Ingredienti: 1kg di petti di pollo spellati e disossati 500g di noci 3...
Con la ricetta di oggi andiamo in Yemen a scoprire un piatto dalla realizzazione assai semplice ma non per questo meno gustoso: l’insalata di melanzane con yogurt! Ingredienti: una melanzana 200g di yogurt greco o naturale intero 2 spicchi...