Con la ricetta di oggi, vi proponiamo un piatto della tradizione culinaria dello Yemen che si trova a metà strada tra il dolce e il salato:
i ka’ak yemeniti!
Ingredienti:
- 600g di farina
- 250g di burro
- 4 uova
- 150ml di latte
- mezzo cucchiaino di lievito
- mezzo cucchiaino di sale
- semi di sesamo o di nigella
Preparazione:
Far sciogliere il lievito nel latte. Poi, mettere insieme farina, burro, 2 uova intere, 2 albumi, il latte con il lievito e il sale e mescolare fino ad ottenre un composto omogeneo. Coprire il composto con un panno e lasciar riposare per 20-30 minuti.
Riscaldare il forno a 180º e intanto iniziare a lavorare l’impasto, stendendolo e ricavando dei piccoli biscotti servendovi di un bicchiere o di uno stampo. Una volta pronti, coprire e lasciar di nuovo riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, mischiare i due tuorli d’uovo rimanenti con un goccio di latte e poi spennellare la parte superiore dei biscotti. Infine, cospagere qualche seme di sesamo o di nigella sopra i biscotti.
Infornare in forno ben caldo per circa 25 minuti finché la superficie non risulterá dorata.
Perfetti per essere serviti con un té caldo.
Buon appetito!
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