Cucina Siria

Cucina siriana: kibbeh di manzo con salsa allo yogurt

Questa settimana riscopriamo un piatto della tradizione culinaria siriana, proponendovi una variante gustosa:

i kibbeh di manzo con salsa allo yogurt!

Ecco come preparare il condimento allo yogurt:

Ingredienti:
  • 1L di latte di capra
  • 1 cubetto di concentrato di brodo di pollo
  • 3 cucchiai di farina di mais
  • 6 uova
Preparazione:

Mescolare il latte di capra con il brodo di pollo con cura fino a farlo diventare cremoso.

Intanto, sciogliere la farina di mais in un po’ d’acqua e aggiungere anche le uova.

Unire il tutto alla crema di latte e mettere tutto sul fuoco mescolando sempre con un mestolo in legno fino a farlo addensare e fino a che delle bolle appaiono sulla superficie.

A questo punto, unire i kibbeh nella salsa allo yogurt e cuocere fino a farlo bollire.

 

Buona appetito!

 


Roberta Papaleo

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