Questa settimana riscopriamo un piatto della tradizione culinaria siriana, proponendovi una variante gustosa:
i kibbeh di manzo con salsa allo yogurt!
Ecco come preparare il condimento allo yogurt:
Ingredienti:
- 1L di latte di capra
- 1 cubetto di concentrato di brodo di pollo
- 3 cucchiai di farina di mais
- 6 uova
Preparazione:
Mescolare il latte di capra con il brodo di pollo con cura fino a farlo diventare cremoso.
Intanto, sciogliere la farina di mais in un po’ d’acqua e aggiungere anche le uova.
Unire il tutto alla crema di latte e mettere tutto sul fuoco mescolando sempre con un mestolo in legno fino a farlo addensare e fino a che delle bolle appaiono sulla superficie.
A questo punto, unire i kibbeh nella salsa allo yogurt e cuocere fino a farlo bollire.
Buona appetito!
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