Dal blog Con altre parole di Beatrice Tauro
“Delizie d’Oriente” di Peter Heine
Category - Cucina
Quest’oggi andiamo in Iran alla scoperta di una ricetta per preparare uno dei piatti più diffusi della cucina persiana: koresh bademjan, stufato di melanzane e pomodori! Ingredienti: ½kg di carne di manzo o agnello 2 melanzane grandi 2...
Con la ricetta di oggi andiamo in Iraq a scoprire un piatto che viene preparato dalla comunità cristiana durante il periodo della quaresima, come antipasto o contorno: le frittelle di patate! Ingredienti: 5-6 patate medie 1 mazzetto di erba...
Diffuso in tutto il Maghreb e preparato soprattuto in occasioni di festa, la versione libica di questo dolce non prevede la frittura, ma la cottura in forno: oggi prepariamo i magroud, biscotti di semola con ripieno ai datteri! Ingredienti: Per la...
Diffuso soprattutto in Algeria, questo piatto tipico della cucina amazigh viene solitamente preparato in occasione dello Yennayer, il primo giorno del nuovo anno berbero, celebrato abitualmente il 12 gennaio di ogni anno. Ecco come preparare...
Chiamato anche qabuli palao o palaw, questo piatto è considerato la specialità nazionale dell’Afghanistan ed è preparato in occasioni molto speciali: scopriamo come preparare il kabuli pulao! Ingredienti: 500g di riso basmati 130ml di olio...
Benché originario della Grecia, questo piatto e assai diffuso in diversi Paesi del Mediterraneo orientale, ognuno con la propria versione. Oggi vi proponiamo una variante diffusa in Egitto: la moussaka vegetariana! Ingredienti: 2 melanzane medie 6...
La ricetta di oggi ci porta in Marocco con un piatto semplice e saporito, perfetto per l’inverno: la loubia, zuppa di fagioli bianchi! Ingredienti: 500g di fagioli bianchi secchi 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di olio...
La ricetta di oggi, molto diffusa a Gaza ma probabilmente originaria di altre zone della Palestina, propone un insolito accostamento tra melograno, lenticchie e melanzane: la rummaneyye! (dall’arabo rumman, melograno) Ingredienti: 150g di...
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Il Natale si avvicina, anche nel mondo arabo. Originario della Palestina, oggi scopriamo un dolce assai diffuso in diversi altri Paesi arabi – quali Marocco, Egitto, Siria e Libano – e preparato soprattutto nel mese di Ramadan, ma anche...