Dal blog Con altre parole di Beatrice Tauro
“Delizie d’Oriente” di Peter Heine
Category - Cucina
Oggi andiamo in Iraq alla scoperta di un dessert leggero ma gustoso preparato durante il mese di Ramadan: lo zarda wa haleeb, budino di riso bianco e allo zafferano! Ingredienti: Per il budino bianco: 100g di riso 750ml di acqua un pizzico di sale...
Questa ricetta sembra voler combinare in un unico piatto due delle pietanze più rappresentative della cucina tunisina, ossia il brik e il tajine tradizionale. Andiamo dunque a scoprire un’altra gustosa specialità del mese di Ramadan:...
Ramadan karim! Anche quest’anno è iniziato il mese di Ramadan e con esso il digiuno rituale. Da oggi, scopriremo alcune ricette tipiche di questo periodo dell’anno in tutto il mondo arabo-islamico, cominciando con una ricetta...
Con la ricetta di oggi, andiamo a scoprire una chicca della cucina marocchina, uno street food onnipresente per le strade della bella Tangeri: la caliente, torta di farina di ceci! Ingredienti: 200g di farina di ceci 2 uova (facoltative) ½ litro...
La ricetta di oggi, originaria del nord della Giordania, non è di facile preparazione, ma è sicuramente una soddisfazione per il palato. Ecco come preparare la matabqa, sfoglia alle cipolle! Ingredienti: Per la sfoglia 350g di farina un pizzico di...
La Pasqua è ormai alle porte e per festeggiarla quale modo migliore di preparare un dolce? Allora maamoul siano! Questo piatto è molto diffuso in tutto il mondo arabo e preparato solitamente dai musulmani per celebrare la fine del Ramadan, ma è...
In occasione dell’avvicinarsi del Nawruz – il capodanno iraniano, curdo e afghano che coincide ogni anno con l’inizio della primavera, a simboleggiare la rinascita – vi proponiamo uno dei piatti immancabili durante i...
Con la ricetta di oggi andiamo a scoprire un piatto della tradizione culinaria palestinese, una pietanza semplice, gustosa e nutriente: lo shulbato, bulgur con melanzane! Ingredienti: 60ml di olio d’oliva 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1...
La primavera è alle porte, ma il freddo si fa ancora sentire: ecco dall’Algeria un piatto dagli ingredienti semplici, ma che sono un toccasana per la salute: la zuppa di semola d’orzo e timo! Ingredienti: 1 pomodoro da sugo 2 cucchiai di...
Preparata come alternativa vegetariana durante il periodo di Quaresima dai copti egiziani, andiamo a scoprire una variante di uno dei più diffusi piatti del Medio Oriente: i ta’miya, falafel di fave! Ingredienti: 500g di fave secche 1 cipolla...