Dal blog Con altre parole di Beatrice Tauro
“Delizie d’Oriente” di Peter Heine
Category - Cucina
Con la ricetta di oggi andiamo in Marocco alla scoperta di una salsa/marinata molto diffusa come condimento: la chermoula! Ingredienti: 1 mazzetto grande di prezzemolo 1 mazzetto grande di coriandolo 2/4 spicchi d0aglio 1 cucchiaino di cumino 1...
Per la prima volta la ricetta della settimana ci porta in Bahrein con un piatto a base di pesce, ingrediente fondamentale nella tradizione culinaria di questo Stato: al-samak al-maqli bi-salsat tahina, pesce fritto con salsa di tahina! Ingredienti: ...
Con la ricetta di oggi, scopriamo un semplice dessert della cucina iraniana: i naan berenji, biscotti di farina di riso! Ingredienti: 350g di farina di riso 3 tuorli 220g di burro non salato 120ml di olio vegetale 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino...
Oggi, un’altra ricetta molto semplice ma gustosa che arriva dallo Yemen: il thamool, un pane dolce con semi di cumino nero! Ingredienti: 4 uova 2 cucchiai di zucchero 375g di farina un pizzico di lievito 75ml di latte 110g di burro un...
Con la ricetta di questa settimana ci spostiamo nel Golfo per scoprire un piatto molto diffuso in Kuwait: lo stufato di pesce! Ingredienti: 4 filetti di pesce a scelta 250g di riso bollito 3 pomodori a dadini 1 mazzetto di aneto 1 mazzetto di...
Questa settimana andiamo in Libano a scoprire una ricetta semplicissima, ma davvero gustosa, il cui ingrediente sono le foglie si tarassaco (o cicoria spontanea): la hindbeh ‘atteh, tarassaco saltato con cipolle caramellate! Ingredienti: 2...
Per il nostro appuntamento con la cucina di questa settimana, andiamo a scoprire una ricetta molto diffusa in Tunisia: la fricassea, bignè salati fritti ripieni! Ingredienti: Per i bignè: 500g di farina 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaio di...
In occasione del giorno della Ashura, che cade il 10° del primo mese del calendario islamico (Muharram), andiamo a scoprire come si prepara il dolce omonimo. Ingredienti: 500g di grano intero 400g di ceci secchi 400g di fagioli bianchi 1kg di...
Andiamo oggi a scoprire la ricetta di uno degli antipasti più diffuso in Turchia: le mercimek köftesi, polpettine vegetariane! Ingredienti: 50g di lenticchie rosse decorticate 220g di bulgur 750ml di acqua (di cui 50ml calda) 1 cipolla 2 cipollotti...
La ricetta di oggi è uno dei piatti più consumati in Algeria come antipasto, gustato sia tiepido che freddo: la felfla o hmiss, insalata di peperoni grigliati! Ingredienti: 1kg di peperoni, rossi e verdi 2 pomodori 2 spicchi d’aglio 1...