Cucina Siria

Cucina siriana: le melanzane ripiene di pollo

Questa settimana restiamo nell’ambito della tradizione culinaria mediorientale, spostandoci in Siria: ecco la ricetta siriana per delle deliziose melanzane ripiene di pollo!

Ingredienti:

  • 1 melanzana
  • una noce di burro
  • un bicchiere d’acqua
  • 2 cucchiaini di olio di oliva
  • mezza cipolla
  • un gambo di sedano
  • mezzo peperone
  • 100g di funghi champignon
  • mezzo barattolo di pelati
  • 170g di petto di pollo tagliato a dadini
  • 100g di pan grattato
  • sale e pepe

Preparazione:

Prima di iniziare, preriscaldare il forno a 180°.

Tagliare la melanzana in due nel senso della lunghezza, svuotare le due parti e tenere da parte la polpa; rosolare il resto della melanzana in una padella con il burro e un po’ d’acqua e lasciare da parte.

In una padella, riscaldare l’olio di oliva, aggiungere la cipolla tritata, il sedano in cubetti, i peperoni in cubetti, i funghi a fette, la polpa della melanzana, i pelati e il petto di pollo tagliato a dadini, facendo rosolare il tutto a fuoco lento.

Dopo la cottura, aggiungere il pan grattato, il sale e il pepe. Usare l’impasto per farcire le melanzane messe da parte in precedenza.

Una volta farcite, infornare le melanzane ripiene su una teglia con carta argentata e far cuocere il tutto per circa 15 minuti.

 

Buon appetito!

 

 

Roberta Papaleo

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