Questa settimana andiamo in Egitto a conoscere un piatto a base di riso dal sapore dolce-salato:
il roz maamar!
Ingredienti:
- 400g di riso
- 1 litro e mezzo di latte
- 50g di burro
- 100g di zucchero
- pizzico di sale
Preparazione:
Prima di tutto, lasciare il riso in ammollo in acqua fredda per circa 15 minuti, poi scolarlo bene.
Far sciogliere il burro in una padella e poi far tostare il riso finché non diventa di colore perlaceo e si cuoce leggermente. A questo punto trasferire tutto in una pirofila di ceramica o di coccio. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
Nella padella usata prima per il riso, scaldare il latte finché non risulta tiepido e poi aggiungerlo al riso. Aggiungere anche un pizzico di sale e mescolare bene il tutto.
A questo punto cuocere il riso in forno caldo a 180°, controllando la cottura ogni 20 minuti circa, rompendo eventualmente la crosticina che si forma in cottura finché il riso non sarà del tutto cotto e morbido.
Buon appetito!
Le ricette mediterranee sono SEMPRE gustose e prelibate!