Cucina Marocco

Cucina marocchina: tajine di carne e fichi

Con la ricetta di oggi, restiamo nel Maghreb e ci spostiamo un po’ più a Occidente, verso il Marocco, per gustarne una tipica pietanza:

il tajine di carne e fichi!

Ingredienti:

  • 500g di carne di manzo o agnello
  • 100g di fichi secchi
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 bicchiere di miele
  • 4 cucchiaini di pinoli
  • 1/2 bicchiere di olio
  • 1 cipolla
  • sale e pepe nero

Preparazione:

Far soffriggere la cipolla tritata nell’olio e rosolare la carne tagliata a dadini, aggiungendo le spezie, il sale e il pepe. Una volta rosolata, aggiungere l’acqua e lasciare cuocere per 30 minuti.

Dopo la cottura della carne, aggiungere i fichi, il miele e i pinoli e lasciare cuocere per altri 30 minuti.

Il tajine sarà pronto una volta che il sugo si sarà addensato.

Servire accompagnato con del pane.

 

Buon appetito!

 

Roberta Papaleo

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