Ecco a voi la ricetta del tajine di pesce della città di marocchina di Safi!
Ingredienti:
- pesce fresco, il tipo che preferite
- 1 pomodoro
- 2 patate
- spezie: sale; pepe; prezzemolo tritato; cumino; curcuma; paprika; zenzero; aglio schiacciato
- sale e olio
- olive a piacere
Preparazione del tajine di pesce:
In un tajine, tagliare a fette sia il pomodoro che le patate, aggiungendo le olive e un filo d’olio.
Dopo aver miscelato tutte le spezie facendone, insaporire il pesce all’interno e all’esterno e aggiungerlo al pomodoro e alle patate già posizionate nel tajine.
Infine, versare 1/2 bicchiere d’acqua e cuocere a fuoco lento.
Quando pronto, servire con del pane.
Consiglio: per un’ottima cottura è preferibile cuocere il tajine su una griglia direttamente sul fuoco.
Buon appetito!
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