Cucina Marocco

Cucina marocchina: tajine di cozze

tajine-cozze

Oggi voliamo in Marocco alla scoperta di un’altra delle decine di varianti del piatto tipico della cucina marocchina:

ecco come preparare il tajine di cozze!

Ingredienti:

  • 500g di cozze sgusciate
  •  250g di passata di pomodoro
  •  ½ mazzetto di coriandolo
  •  2 spicchi d’aglio
  •  ½ cucchiaino di cumino
  •  ½ cucchiaino di pimento dolce
  •  ¼ limone candito
  •  5 cucchiai di olio di oliva

Preparazione:

Lavare e pulire le cozze.

Nella parte bassa del tajine, a fuoco medio, far rinvenire la passata di pomodoro assieme agli spicchi d’aglio tritati, il pimento dolce e il coriandolo tritato per 15 minuti.

Aggiungere poi le cozze e il limone candito.

Coprire con la parte alta del tajine e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti.

Una volta cotte le cozze, servire con del pane.

 

Buon appetito!

 

 

Redazione

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