Oggi lasciamo il Maghreb per andare alla scoperta di un piatto della tradizione culinaria dell’Arabia Saudita:
il riso con pollo al forno!
Ingredienti:
- 1 pollo
- 100g di riso
- 5 tazze d’acqua
- 2 cucchiai di burro
- panna da cucina
- 5 semi di cardamomo
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliare il pollo in 4 parti e lessarlo nell’acqua con il sale, il pepe nero e il cardamomo.
Dopo la bollitura, scolare il pollo (mantenendo l’acqua di cottura) e mettere in forno ben caldo aggiungendo il burro e altro pepe nero.
Cuocere il riso nel brodo di carne fino all’assorbimento completo dell’acqua e poi mantecare con la panna, continuando a mescolare.
Una volta cotti entrambi, serviteli nello stesso piatto, disponendo il riso come base su cui adagiare la carne.
Buon appetito!