Ingredienti:
- 350g di semola di grano duro
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 pizzico di sale
- 125g di burro
- 120-150ml di latte
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 20 min
- Tempo totale: 35 min
Preparazione di harsha
In una ciotola unire la semola, lo zucchero e il lievito. Aggiungere il burro e lavorare bene. Aggiungere il sale e il latte fino a raggiungere un impasto umido.
Dividere l’impasto ottenuto in palline della grandezza che si desidera e lasciar riposare per qualche minuto.
Riscaldare la piastra o la padella a fiamma medio alta. Mentre la piastra si scalda, passare le palline nella semola grezza e appiattirle per ottenere dei dischi dello spessore di circa 0,7cm.
Cuocere harsha a fiamma bassa per circa 7-10 minuti su ogni lato, fino a raggiungere un colore leggermente dorato. girare solo una volta e controllare per essere sicuri che non si stia scurendo troppo velocemente.
Servire calda con marmellata, formaggio, o in uno sciroppo di burro e miele preparato scaldando fino al bollore una parte di burro e una di miele in eguali porzioni.
Harsha può essere anche riscaldata in padella o in forno a 180°.