La zuppa molokhia, un piatto salutare a base di ortaggi, è molto comune in Egitto e ricco di nutrimento e vitamine, oltre che buonissimo!
Ce ne sono diverse versioni, oggi proponiamo quella con il pollo.
Ingredienti:
- 500g di petto di pollo
- 150g d’acqua
- 3 foglie di alloro
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- sale
- pepe
- 900g di foglie di molokhia (anche congelata)
- 6 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di semi di cumino
- 1/2 tazza d’olio
- succo di un limone
- Preparazione: ca 30 mn
Preparazione della zuppa molokhia:
Versare l’olio di oliva in una padella dai bordi alti. Soffriggere l’aglio e i semi di cumino. Quando l’aglio si è dorato, aggiungere il petto di pollo tagliato in pezzi. Aggiungere le foglie di molokhia, le foglie d’alloro, la cipolla pulita e tagliata finemente, la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e far rosolare, poi aggiungere l’acqua e cuocere a fuoco lento. Se si desidera si possono utilizzare 2 dadi in sostituzione delle spezie.
Mescolare per bene e lasciar cuocere per circa 25 minuti.
Aggiungere il succo di limone e servire.