Facendo un salto dalla Tunisia all’Algeria, oggi vi proponiamo un altro piatto della tradizione maghrebina:
i qarnoun mahchi, cuori di carciofo ripieni di carne!
Ingredienti:
- 500g di carne di manzo tagliati a cubetti
- 500 g di carne macinata
- 500 g di carciofi
- 500 g di piselli
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 limone intero
- prezzemolo
- cannella
- sale e pepe
Preparazione:
Far rosolare in una padella la carne di manzo a cubetti con olio, cipolla, poi salare, pepare e aggiungere un po’ d’acqua e lasciar cuocere.
Nel frattempo, in un altro recipiente mischiare la carne macinata con aglio, uovo e un pizzico di cannella e poi usare l’impasto ottenuto per riempire i cuori di carciofo, precedentemente puliti.
Unire i carciofi ripieni ai cubetti di manzo in cottura e aggiungere i piselli, un po’ d’acqua e lasciar finire di cuocere.
Una volta pronto, cospargere con prezzemolo tritato e irrorare con succo di limone prima di servire.
Buon appetito!