Cucina Yemen

Cucina yemenita: shafoot alla menta

Anche se un Paese molto povero, la cucina dello Yemen è ricca di sapori e profumi e la ricetta di oggi ne è un esempio:

lo shafoot alla menta!

cucina yemenita shafoutIngredienti:

  • 125g di yogurt intero non zuccherato
  • 300ml di latte intero
  • un mazzetto di menta
  • ½ mazzetto di prezzemolo fresco
  • succo di 1 limone
  • 2 spicchi d’aglio
  • un pizzico di cumino
  • un pizzico di pepe nero
  • pane arabo o pita
  • semi di melograno per decorare

Preparazione:

Mettere insieme le foglie di menta e di prezzemolo finemente tritate, il pepe, il cumino, gli spicchi d’aglio tritati e il succo di limone in un mixer e mischiare fino a che non sono ben amalgamati.

In un altro recipiente, mettere insieme lo yogurt e il latte e mescolare finché morbido. Aggiungere il misto di spezie un cucchiaio alla volta finché il composto non prende un colore verde chiaro. Poi salare a gusto.

Spezzare il pane in pezzi e disporli su un piatto da portata. Versare la mistura a base di yogurt e spezie sul pane e lasciatelo assorbire dal pane per quale minuto.

Servire fresco come aperitivo guarnito da semi di melagrana.

 

Buon appetito!

 

Redazione

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