Questa settimana restiamo nell’ambito della tradizione culinaria mediorientale, spostandoci in Siria: ecco la ricetta siriana per delle deliziose melanzane ripiene di pollo!
Ingredienti:
- 1 melanzana
- una noce di burro
- un bicchiere d’acqua
- 2 cucchiaini di olio di oliva
- mezza cipolla
- un gambo di sedano
- mezzo peperone
- 100g di funghi champignon
- mezzo barattolo di pelati
- 170g di petto di pollo tagliato a dadini
- 100g di pan grattato
- sale e pepe
Preparazione:
Prima di iniziare, preriscaldare il forno a 180°.
Tagliare la melanzana in due nel senso della lunghezza, svuotare le due parti e tenere da parte la polpa; rosolare il resto della melanzana in una padella con il burro e un po’ d’acqua e lasciare da parte.
In una padella, riscaldare l’olio di oliva, aggiungere la cipolla tritata, il sedano in cubetti, i peperoni in cubetti, i funghi a fette, la polpa della melanzana, i pelati e il petto di pollo tagliato a dadini, facendo rosolare il tutto a fuoco lento.
Dopo la cottura, aggiungere il pan grattato, il sale e il pepe. Usare l’impasto per farcire le melanzane messe da parte in precedenza.
Una volta farcite, infornare le melanzane ripiene su una teglia con carta argentata e far cuocere il tutto per circa 15 minuti.
Buon appetito!