Cucina Oman

Cucina omanita: la khabeesa, crema di semolino speziata

Con la ricetta di oggi viaggiamo in Oman alla scoperta di un piatto tipico della colazione omanita, ma anche servito in occasione delle festività:

la khabeesa, crema di semolino al cardamomo e zafferano!

Ingredienti:

  • 100g di semolino
  • 1l di latte intero
  • 50g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di acqua di rose
  • 1 pizzico di fili di zafferano
  • pistacchi interi o tritati

Preparazione:

In una pentola posta su fuoco medio, versare tutti gli ingredienti e mescolarli bene fino a quando il composto non raggiunge ebollizione.

Una volta bollito, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta pronta la crema, disporla in delle ciotololine e guarnire con un ricciolo di burro e pistacchi.

 

Servire la khabeesa accompagnata da caffè arabo, dal forte sapore speziato

 

Buon appetito!

 


Roberta Papaleo

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