Una pietanza araba vicino-orientale, probabilmente d’origine egiziana – costituita da polpette fritte e speziate, a base di fave o ceci tritati con cipolla, aglio, cumino e coriandolo. I falafel godono di vasta popolarità nei paesi mediorientali, in particolare in Siria, Palestina, Israele, Giordania ed Egitto (in quest’ultimo paese sono noti con la variante alle fave col nome di ta’amiyya).
