Oggi vi proponiamo la ricetta alternativa di uno dei più famosi e gustosi piatti della tradizione gastronomica mediorientale: i falafel alla maniera yemenita. In questa variante, infatti, al posto dei classici ceci o favi vengono usati dei fagioli.
Ecco come prepararli!
Ingredienti:
- ½ kg di fagioli secchi
- 2 peperoni verdi
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di coriandolo secco e tritato
- Olio per friggere
- Peperoncino
- 3 spicchi d’aglio
- Sale e cumino
Preparazione:
Lavare bene i fagioli, immergerli in una ciotola di acqua per circa 4-5 ore e lasciare da parte.
Passato il tempo, tagliare finemente la cipolla, l’aglio, il peperone, unire ai fagioli e tritare bene il tutto.
Successivamente, aggiungere il coriandolo, il cumino, il sale e amalgamare bene.
Dall’impasto, creare delle palline compatte; dopo averle schiacciate un po’, friggere i falafel in una padella larga con olio caldo.
Servire i falafel con salsa allo yogurt.
Buon appetito!
