Con la ricetta di oggi, restiamo nel Maghreb e ci spostiamo un po’ più a Occidente, verso il Marocco, per gustarne una tipica pietanza:
il tajine di carne e fichi!
Ingredienti:
- 500g di carne di manzo o agnello
- 100g di fichi secchi
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 bicchiere di miele
- 4 cucchiaini di pinoli
- 1/2 bicchiere di olio
- 1 cipolla
- sale e pepe nero
Preparazione:
Far soffriggere la cipolla tritata nell’olio e rosolare la carne tagliata a dadini, aggiungendo le spezie, il sale e il pepe. Una volta rosolata, aggiungere l’acqua e lasciare cuocere per 30 minuti.
Dopo la cottura della carne, aggiungere i fichi, il miele e i pinoli e lasciare cuocere per altri 30 minuti.
Il tajine sarà pronto una volta che il sugo si sarà addensato.
Servire accompagnato con del pane.
Buon appetito!