Con la ricetta di oggi vi proponiamo un piatto della tradizione libanese, salutare, rinfrescante ed estremamente facile da preparare:
il labaniyet al-burghul, burghul in salsa di yogurt!
Ingredienti:
- 300g di burghul (preferibilmente integrale)
- 4 spicchi d’aglio
- 300/400g di yogurt bianco al naturale
- una manciata di pinoli
- olio d’oliva o burro
- 1 cucchiaino di melassa di melograno (facoltativo)
Preparazione:
Mettere il burghul in ammollo per almeno 30 minuti in 350ml di acqua bollente. Passato questo tempo, assicurarsi che i grani di burghul si siano ammorbiditi e scolare l’acqua in eccesso.
Schiacciare gli spicchi d’aglio in un mortaio con un pizzico di sale. Dopo di che, mescolarli col lo yogurt.
In una padella, tostare i pinoli con un po’ di olio di oliva o di burro, finché i pinoli non risultino dorati.
Mettere insieme il mix di yogurt e aglio con il burghul scolato, aggiungendo la melassa di melograno se si desidera. Infine, cospargere con i pinoli tostati.
Buon appetito!