La ricetta che vi proponiamo oggi viene dal Libano e propone un’alternativa alla tradizionale kofta di carne:
le kofta di tonno in salsa speziata!
Ingredienti:
Per la kofta:
- 700g di tonno al naturale
- 1 cipolla piccola tritata
- un pizzico di pepe nero
- prezzemolo
- 2 cucchiai d’olio
Per la salsa:
- 1 cipolla piccola a fette
- 3 teste d’aglio
- 1 peperone verde
- 1 pizzico di pepe bianco, di cannella, di cumino e di peperoncino tritato
- 100g di funghi champignon
- 1 pomodoro medio
- 3 bicchieri d’acqua
Preparazione:
In un recipiente, spezzettare il tonno e unirlo alla cipolla tritata finemente, al prezzemolo anch’esso tritato e al pizzico di pepe nero. Una volta amalgamato, formare delle palline con l’impasto (circa 12).
Con le dita, ungere le kofta di tonno con l’olio d’oliva e lasciarle cuocere su una griglia a fuoco medio per circa 5 minuti finché tutti i lati non saranno ben grigliati. Mettere da parte.
In una padella, mescolare la cipolla a fette, l’aglio, il peperone affettato, le spezie, i funghi, il pomodoro e l’acqua. Far cuocere a fuoco medio fino ad ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per altri 10 minuti.
A questo punto, aggiungere le kofta di tonno alla salsa. Lasciar cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti e poi servire.
Buon appetito!