Un altro classico della cucina libanese, diffuso però anche nei Paesi limitrofi, come in Siria. Si tratta della variante del tradizionale hummus:
ecco come preparare l’awarma o hummus bi lahme, hummus con carne!
Ingredienti:
- una porzione di hummus
- 250g di carne magra di manzo o agnello
- 50g di mandorle a lamelle o di pinoli o di semi di melograno
- 1 cucchiaino di pimento
- 1 cucchiaio di olio o di burro chiarificato
- sale e pepe nero
Preparazione
Innanzitutto, preparare l’hummus, disporlo su un piatto da portata e lasciare da parte.
Poi, in una padella saltare a fuoco medio la carne tagliata in cubetti con l’olio o con il burro chiarificato, aggiungendo le spezie e aggiustando di sale.
A parte, tostare i pinoli o le mandorle in una padella.
Una volta cotta, disporre la carne al centro del vassoio di hummus e poi guarnire con le mandorle, i pinoli o con i semi di melograno.
Buon appetito!