Il piatto che vi proponiamo oggi, che arriva dall’Iraq, è anche conosciuta come “colazione babilonese”, in quanto la sua ricetta risale a un manuale di cucina della Mesopotamia del 10° secolo.
Ecco come preparare la makhlama lahm, carne speziata con uova!
Ingredienti:
- 450g di carne ovina macinata
- 4 uova
- 1 cipolla media
- 2 pomodori da sugo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaino di curry
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe nero
Preparazione:
Innanzitutto, preriscaldare il forno a 200°.
Far scaldare l’olio a fuoco medio in un tegame che possa poi andare anche in forno. Far rosolare la carne, rompendola in pezzetti, per 3-4 minuti, finché non risulti cotta in modo omogeneo.
A questo punto, aggiungere la cipolla tritata e lasciarla cuocere per 4-6 minuti, per farla ammorbidire. Aggiungere poi parte del prezzemolo finemente tritato, i pomodori tagliati grossolanamente, il curry, il pepe e aggiustare di sale. Cuocere il tutto per 3-4 minuti.
Togliere dal fuoco il tegame e creare quattro buchi e rompere un uovo in ciascuno spazio. Cuocere in forno il tempo sufficiente affinché i tuorli d’uovo siano cotti, ma morbidi, per 5-7 minuti.
Una volta pronto, guarnire con il resto del prezzemolo tritato. Servire la makhlama lahm accompagnato da pane pita.
Buon appetito!