Amlou è una crema realizzata con mandorle tostate, olio di argan e miele. La risultante è una sorta di… nutella marocchina!
L’olio di argan è nativo del Marocco e si può trovare sia per uso alimentare che cosmetico. Occhio a non confondersi!
La preparazione di amlou è molto semplice e può essere servito per colazione o merenda.
La tradizione vuole che le mandorle vengano tritate con una macina in pietra ma ci accontenteremo di un tritacarne o un robot da cucina, consapevoli del fatto che il risultato del contatto con la lama non sarà lo stesso.
Ingredients:
- 200g di mandorle
- 3/4 tazza (180 ml) di olio di argan
- 3-4 cucchiai di miele caldo
- 2 cucchiai di zucchero
- un pizzico di sale
- Preparazione: 15 mn
- Cottura: 10 mn
- Tempo totale: 25 mn
Preparazione:
Riscaldare il forno a 180°C. Spargere le mandorle su una teglia e farle tostare per circa 15 minuti, o più se necessario, finché le mandorle siano dorate e croccanti.
Lasciarle raffreddare, poi tritarle fino a renderle una pasta morbida.
Versare gradualmente l’olio di argan nelle mandorle e far amalgamare o con le mani o con il robot a bassa velocità. La quantità di olio consigliata dà ad amlou una consistenza fluida, ma si può adeguare la dose al gusto personale.
Aggiungere gradualmente il miele tiepido, lo zucchero e il sale come si è fatto con l’olio.
Assaggiare amlou e aggiustare con più zucchero se si desidera.
Servire in un piattino con pane, crèpes o baghrir.