Con la ricetta di oggi ci spingiamo fino in Afghanistan, alla scoperta di un piatto molto semplice, ma davvero gustoso:
lo sheer pira, dolce fatto in casa al profumo di rose!
Ingredienti:
- 440g di zucchero
- 500ml d’acqua
- 440g di latte intero in polvere
- ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaino di acqua di rose
- 125g di granella di noci
- 125g di granella di pistacchio
Preparazione:
In una pentola, versare l’acqua e lo zucchero, far andare a fuoco lento e girare finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Dopodiché, continuare a girare per circa 10 minuti, fino al formarsi di uno sciroppo denso. Attenzione a non farlo caramellare. Lasciare da parte.
A questo punto, mescolare in una ciotola il latte in polvere, il cardamomo, l’acqua di rose e le granelle di noci e pistacchio (lasciandone un po’ per la guarnizione). Aggiungere lo sciroppo al mix e mescolare bene fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Versare il composto su di un vassoio di alluminio, distribuendolo bene per tutta la superficie. Spolverare con la restante granella di noci e pistacchi.
Lasciar riposare per almeno 30 minuti.
Passato questo tempo, tagliare lo sheer pira in losanghe o quadratini e servire con tè caldo.
Buon appetito!