Cucina

Speciale Ramadan: erk soos, bevanda a base di liquirizia

Oltre al cibo, anche le bevande hanno un ruolo fondamentale nel quadro degli alimenti consumati durante il Ramadan. Oggi vi proponiamo quindi un drink diffuso in tutto il Levante arabo, sopratutto in Egitto:

l’erk soos, a base di radice di liquirizia!

Ingredienti:

  • 50g di radice di liquirizia
  • 4l di acqua
  • zucchero bianco o di canna a gusto

Preparazione:

Far bollire le radici di liquirizia nell’acqua per 5 minuti. Se si vuole ottenere un sapore più forte, immergere in acqua le radici per una notte intera prima di portarle a ebollizione.

Aggiungere zucchero bianco o di canna a piacere.

Servire l’erk soos tiepido.

 

Buona bevuta!

 


Roberta Papaleo

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