Oggi andiamo in Yemen alla scoperta di una bevanda davvero singolare, preparata con spezie e gusci di bacche di caffè:
la qishra al-qahwa!
Ingredienti:
- 100g di gusci di bacche di caffè
- 700ml di acqua
- 2 cucchiai di zenzero tritato (fresco o secco)
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di cumino
- 50g di zucchero
Preparazione:
Mettere a bollire l’acqua a fuoco medio con un bollitore capiente.
Nel frattempo, tritare i gusci di bacche di caffè con un macinino o un piccolo mixer, per renderli leggermente più fini.
Raggiunto il bollore, aggiungere all’acqua tutti gli ingredienti, mescolare bene il tutto e lasciar bollire per altri dieci minuti, fino a ottenere un liquido dai riflessi dorati.
Una volta pronto, filtrare la bevanda con un colino fitto.
Servire ben caldo.
Buon appetito!