Il piatto di oggi, semplice e gustoso, è uno dei must dello street food di Istanbul, di cui vi proponiamo una versione leggermente elaborata:
balik ekmek, sandwich con pesce grigliato!
Ingredienti:
- 4 filetti di pesce a scelta (merluzzo, maccarello, asinello, etc.)
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 4 panini a lievitazione naturale
- foglie di cuori di lattuga
- ½ cipolla rossa
- 3 pomodori medi
- il succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di sommacco
- sale e pepe nero al gusto
Preparazione:
Far scaldare il forno a 180°.
Ungere una teglia da forno con un po’ di olio di oliva (oppure disporre un foglio di alluminio e poi ungere con olio). Disporre i filetti di pesce sulla teglia, condire con un filo d’olio, aggiustare di sale e pepe nero. Cuocere finché non risulti ben grigliato.
Nel frattempo, tagliare la cipolla e i pomodori in fette sottili. Condire le fettine di cipolle in un’insalatiera con il sommacco e un po’ di sale. Aggiungere poi i pomodori, il succo di limone e 3 cucchiai di olio d’oliva. Mescolare bene il tutto e condire con pepe nero.
Una volta pronto il pesce, aprire i panini, condire entrambi i lati con un il misto di pomodoro, cipolla e sommacco, disporre il pesce su un lato e una foglia di lattuga dall’altro.
Chiudere il panino e il balik ekmek è pronto da gustare!
Buon appetito!