Nonostante il nome, questa bevanda diffusa soprattutto nella regione saudita del Hijaz non ha niente a che vedere con un normale caffè. Per preparala, infatti, vengono utilizzate mandorle tritate invece che chicchi di caffè.
Ecco come preparare il qahwa al-looz!
Ingredienti:
- 1l di latte intero
- 50g di farina di riso
- 50g di zucchero
- 70g di mandorle intere
- cardamomo in polvere
- cannella in polvere
- mandorle in lamelle
Preparazione:
Sbollentare le mandorle in acqua bollente per circa due minuti. Pelarle e tritarle.
In una pentola, scaldare 750ml di latte a fuoco medio e aggiungere lo zucchero. Portare ad ebollizione avendo cura di girarlo costantemente.
Raggiunta ebollizione, togliere dal fuoco ed aggiungere la farina di riso. Aggiungere poi le mandorle tritate, continuando sempre a mescolare bene il tutto.
Una volta addensato, aggiungere un pizzico di cardamomo.
Servire il qahwa al-looz in delle tazze, guarnendo con cannella in polvere e qualche mandorla in lamelle.
Buon “caffè”!