Pian piano l’estate si sta avvicinando, quindi vi proponiamo un piatto fresco che viene dal Libano:
l’insalata di gamberetti e mango!
Ingredienti:
- 350 gr di gamberetti
- 1 mango di grandezza media
- 1 cipollotto fresco
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- succo di limone
- peperoncino e coriandolo
Preparazione:
Pelare il mango e tagliarlo in cubetti, aggiungere il cipollotto tagliato a rondelle e il succo di limone.
Nel frattempo, sgusciare, pulire e lavare bene i gamberetti. Dopo di che, rosolarli in padella con del peperoncino fino alla completa cottura.
Una volta cotti, unire al composto di mango e mescolare.
Servire l’insalata decorandola con del coriandolo tritato.
Buon appetito!