Quest’oggi andiamo in Turchia alla scoperta di una ricetta semplice, ma fresca e gustosa, perfetta per l’estate e diffusa soprattutto nel sud del paese:
l’insalata di ravanello con salsa alla tahina!
Ingredienti:
- 200g di ravanelli rossi
- 1 spicchio d’aglio
- il succo di un limone piccolo
- 15ml di tahina
- 30ml di olio extra vergine d’oliva
- spezie: cumino, peperoncino, pepe nero
Preparazione:
Lavare e pulire bene i ravanelli, privandoli delle estremità, ma lasciando la pelle.
Affettarli in lamelle e disporli in un’insalatiera. Salare i ravanelli e lasciarli macerare per 5 minuti.
Dopo di che, servendosi si carta da cucina o di un canovaccio, strizzare i ravanelli per eliminare l’acqua in eccesso.
A questo punto, preparare la salsa mescolando la tahina con l’aglio finemente tritato, il succo di limone e l’olio extra vergine d’oliva. Aggiustare di sale e pepe nero a gusto.
Condire i ravanelli con la salsa di tahina, avendo cura di incorporare bene i due ingredienti.
Decorare con una spolverata di cumino e di peperoncino in scaglie e con prezzemolo fresco.
Buon appetito!
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