La primavera è alle porte, ma il freddo si fa ancora sentire: ecco dall’Algeria un piatto dagli ingredienti semplici, ma che sono un toccasana per la salute:
la zuppa di semola d’orzo e timo!
Ingredienti:
- 1 pomodoro da sugo
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla
- 4 spicchi d’aglio rosso
- 50g di ceci cotti
- 5 cucchiai di semola d’orzo media
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- spezie: paprika, pepe nero, timo tritato, peperoncino
- 2l di acqua
Preparazione:
In una pentola, preparare una base con l’olio, la cipolla tritata e il pomodoro tagliato in cubetti, gli spicchi d’aglio, i ceci e il peperoncino tagliato in pezzi. Dopo di che, aggiungere un pizzico di paprika, una spruzzata di pepe nero e aggiustare di sale.
Aggiungere l’acqua, coprire e lasciar cuocere per circa 40 minuti.
Una volta cotto, passare il tutto con un minipimer o servendosi di un passaverdure.
A questo punto, rimettere il brodo sul fuoco, aggiungere il concentrato di pomodoro e riportarlo a ebollizione. Dopo di che, aggiungere la semola d’orzo, mescolando bene il tutto e aggiungendo anche un cucchiaio di timo tritato.
Una volta cotta la semola, servire la zuppa ben calda.
Buon appetito!