Eccoci di nuovo puntuali con la ricetta del sabato!
Questa settimana vi proponiamo una pietanza tipica della cucina algerina:
la harira wahraniya, la tipica zuppa di Orano!
Ingredienti:
- 500g di carne a piacere
- 2 rape
- 3 pomodori
- 1 patata
- 2 zucchine
- 4 carote
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cipolle
- spezie: 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di pepe nero, cannella, 1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di harissa
Preparazione:
Cuocere tutte le verdure in un litro e mezzo di acqua, salando e pepando a piacere. Una volta cotte, tritate le verdure con un frullatore.
A parte, far rosolare la carne in una pentola capiente e poi aggiungere il passato di verdura e tutte le spezie.
Servire la harira in delle ciotole aggiungendo cumino, curcuma, pepe nero, curry e cannella.
Buon appetito!
