Con la ricetta di oggi viaggiamo in Oman alla scoperta di un piatto tipico della colazione omanita, ma anche servito in occasione delle festività:
la khabeesa, crema di semolino al cardamomo e zafferano!
Ingredienti:
- 100g di semolino
- 1l di latte intero
- 50g di zucchero
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di acqua di rose
- 1 pizzico di fili di zafferano
- pistacchi interi o tritati
Preparazione:
In una pentola posta su fuoco medio, versare tutti gli ingredienti e mescolarli bene fino a quando il composto non raggiunge ebollizione.
Una volta bollito, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Una volta pronta la crema, disporla in delle ciotololine e guarnire con un ricciolo di burro e pistacchi.
Servire la khabeesa accompagnata da caffè arabo, dal forte sapore speziato
Buon appetito!