Oggi voliamo in Marocco alla scoperta di un piatto fresco, semplice e molto saporito:
l’insalata di cipolle, arance e olive!
Ingredienti:
- 500g di cipolle dolci
- 4 cucchiai di aceto di vino
- 3 arance
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 100g di olive nere in salamoia
Preparazione:
Pelare le cipolle e tagliarle a rondelle, metterle in una grande insalatiera e irrorarle con l’aceto. Lasciar macerare per almeno 2 ore.
Nel frattempo, pelare le arance, avendo cura di eliminare tutta la parte bianca della buccia. Tagliarle a rondelle, disporle su un vassoio, cospargerle con lo zucchero e lasciarle macerare.
Passate le due ore, scolare le cipolle dall’aceto. Scolare anche le arance e usare il succo rilasciato per preparare il condimento dell’insalata, aggiungendo l’olio, la cannella, il pepe e un pochino di aceto.
Disporre le arance su un piatto di portata, dopodiché le cipolle, irrorare il tutto con il condimento e mescolare il tutto delicatamente. Infine, decorare con le olive nere.
Buon appetito!