Oggi vi proponiamo una ricetta dolcissima della tradizione maghrebina: i maqrout al miele!
Trattandosi di dolcetti ripieni, la loro preparazione prevede due fasi: la prima per la sfoglia, la seconda per la farcitura.
Ingredienti:
Per la preparazione della sfoglia:
- 3 Kg di semolino
- un cucchiaino di sale
- un cucchiaio di zucchero a velo
- burro fuso
- acqua di fiori d’arancio
Per la farcitura:
- 3 Kg di mandorle
- 1 Kg di zucchero
- cannella
- un tuorlo d’uovo
- acqua di fiori di arancio
In più:
- olio per friggere
- miele
Preparazione:
Mescolare la farina di semola con lo zucchero a velo, il burro sciolto, poca acqua di fiori d’arancio e lavorare per bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Preparare poi la farcitura mescolando le mandorle tritate con lo zucchero, un pizzico di cannella, il tuorlo d’uovo e ancora un po’ di acqua di fiori di arancio.
A questo punto, stendere uno strato di sfoglia e disporre piccole dosi di farcitura su tutta la superficie della pasta. Poi, chiudere la sfoglia sopra la farcitura e tagliare dei piccoli rombi.
Friggere i dolcetti in olio ben caldo. Una volta fritti e ben scolati, immergere i maqrout nel miele.
Buon appetito!