Con la ricetta di oggi, vi proponiamo la preparazione di un piatto della tradizione culinaria dell’Arabia Saudita dal nome maghmour, una pietanza a base di melanzane.
Ecco come cucinarla!
Ingredienti:
- 1 Kg di melanzana (5 piccole)
- 1 Kg di pomodori pelati
- 15 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
- olio di oliva per friggere
- 1/2 cucchiaio di foglie di menta secca
- 1/2 cucchiaio di sale
- spezie varie
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a cubetti di media dimensione le melanzane e friggere nell’olio di oliva; poi aggiungere le cipolle tagliate e 12 spicchi d’aglio e fare rosolare il tutto.
Aggiungere poi i pelati, il sale, il succo di limone e spezie a piacere.
Tritare i 3 spicchi d’aglio rimasti con la menta secca e aggiungere all’impasto lasciando cuocere a fuoco medio.
Raggiunta l’ebollizione, abbassare il fuoco e lasciare andare a fiamma bassa per altri 20 minuti.
La maghmour può essere servita sia come secondo che come contorno.
Buon appetito!
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