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Iraq: il passato incontra il presente in un vecchio ristorante di Baghdad

Asharq al-Awsat (23/06/14). A Baghdad, nella strada al- Mutanabbi, c’è un ristorante settantenne che è tra i più piccoli e rinomati della capitale irachena. Da quando ha aperto, mantiene la tradizione di offrire solamente un piatto, il Kabba al-Saray, nome derivato dal quartiere Suq al-Saray, nel quale si vendono libri. Il Kabba è fatto col grano bulgaro e agnello tritato o manzo, serviti con zuppa.

I muri del Kabba al-Saray sono un libro di storia. Ci sono foto di personaggi politici, militari, persone di cultura che hanno frequentato il ristorante negli anni.

In molti decidono di andarci a mangiare anche se rimangono in piedi.

Tra le varie celebrità che sono state nel ristorante, il proprietario Abu Ali ricorda la regina Aliya, madre di re Faisal II che inviava il suo autista a comprare Kabba.


Alessandra Cimarosti

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