Con la ricetta di questa settimana, iniziamo a scoprire la tradizione culinaria della Turchia con un piatto molto semplice:
l’insalata di barbabietole!
Ingredienti:
- 500g di barbabietole
- olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- sale a piacere
Preparazione:
Bollire le barbabietole per circa 15-20 minuti, poi scolare e sciacquare con acqua fredda.
Togliere lo strato estero delle barbabietole con le mani e poi tagliare (a fette, spicchi o cubetti).
In un contenitore, mescolare bene tutti gli altri ingredienti fino a ottenere una salsa. Porre le barbabietole su un piatto da portata e poi versare la salsa. Girare con delicatezza le barbabietole per condirle.
Lasciare in frigorifero per 1 o 2 ore per ottenere un sapore migliore.
Si può servire con formaggio feta o di capra.
Buon appetito!
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