Cucina Turchia

Cucina turca: insalata di barbietole

Con la ricetta di questa settimana, iniziamo a scoprire la tradizione culinaria della Turchia con un piatto molto semplice:

l’insalata di barbabietole!

Ingredienti:

  • 500g di barbabietole
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • sale a piacere

Preparazione:

Bollire le barbabietole per circa 15-20 minuti, poi scolare e sciacquare con acqua fredda.

Togliere lo strato estero delle barbabietole con le mani e poi tagliare (a fette, spicchi o cubetti).

In un contenitore, mescolare bene tutti gli altri ingredienti fino a ottenere una salsa. Porre le barbabietole su un piatto da portata e poi versare la salsa. Girare con delicatezza le barbabietole per condirle.

Lasciare in frigorifero per 1 o 2 ore per ottenere un sapore migliore.

Si può servire con formaggio feta o di capra.

 

Buon appetito!

 

 

Roberta Papaleo

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