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Cucina turca: balik ekmek, sandwich con pesce grigliato

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Il piatto di oggi, semplice e gustoso, è uno dei must dello street food di Istanbul, di cui vi proponiamo una versione leggermente elaborata:

balik ekmek, sandwich con pesce grigliato!

Ingredienti:

  • 4 filetti di pesce a scelta (merluzzo, maccarello, asinello, etc.)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 4 panini a lievitazione naturale
  • foglie di cuori di lattuga
  • ½ cipolla rossa
  • 3 pomodori medi
  • il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaino di sommacco
  • sale e pepe nero al gusto

Preparazione:

Far scaldare il forno a 180°.

Ungere una teglia da forno con un po’ di olio di oliva (oppure disporre un foglio di alluminio e poi ungere con olio). Disporre i filetti di pesce sulla teglia, condire con un filo d’olio, aggiustare di sale e pepe nero. Cuocere finché non risulti ben grigliato.

Nel frattempo, tagliare la cipolla e i pomodori in fette sottili. Condire le fettine di cipolle in un’insalatiera con il sommacco e un po’ di sale. Aggiungere poi i pomodori, il succo di limone e 3 cucchiai di olio d’oliva. Mescolare bene il tutto e condire con pepe nero.

Una volta pronto il pesce, aprire i panini, condire entrambi i lati con un il misto di pomodoro, cipolla e sommacco, disporre il pesce su un lato e una foglia di lattuga dall’altro.

Chiudere il panino e il balik ekmek è pronto da gustare!

 

Buon appetito!

 

Redazione

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