Cucina Tunisia

Cucina tunisina: il brik

brik

Oggi cambiamo ancora una volta paese, andiamo in Tunisia a scoprire come si prepara il brik, una leggerissima sfoglia riempita con diversi ingredienti. Noi useremo quelli più tradizionali: il tonno e le uova.

La pasta per preparare questa gustosa pietanza si può trovare presso i rivenditori di prodotti etnici.

Ingredienti:

  • 6 fogli di brik
  • 150 g di tonno in scatola
  • 6 uova
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • prezzemolo
  • 1 cucchiaio di burro fuso
  • olio per friggere

Preparazione:

Stendere i 6 fogli di pasta. Mettere al centro di ognuno il tonno schiacciato. Rompere un uovo su ogni foglio e aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.

Spennellare i bordi di ogni foglio con burro fuso e ripiegare una metà sull’altra unendo bene i bordi per non far fuoriuscire l’uovo crudo.

Scaldare bene l’olio in una padella capiente e posare un brik alla volta. Far dorare, girare e far dorare l’altro lato.

Appoggiare infine i brik su carta assorbente. Servire appena cotti.

 

Buon appetito!

 


Emanuela Barbieri

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