Cucina Palestina

Cucina palestinese: il musakhan

Con la ricetta di oggi, rendiamo un piccolo omaggio alla Palestina proponendovi questo delizioso piatto della sua tradizione culinaria:

il musakhan di pollo!

Ingredienti:

  • 2 polli tagliati a pezzi
  • 1 cipolla
  • 5 focacce shami (pane arabo sottile)
  • pinoli tostati o mandorle
  • sale, pepe nero e sommacco
  • olio d’oliva
  • salsa allo yogurt

Preparazione:

Dopo aver pulito bene il pollo, mettete in una pentola capiente piena d’acqua e far bollire insieme alla cipolla, il sale e il pepe.

Dopo la cottura, scolare il pollo e la cipolla. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in padella con olio d’oliva, aggiungete il sommacco, il pepe nero un po’ di sale e mescolare bene.

Servendosi di una teglia, disporre il pane e cospargerlo con un filo d’olio. Poi, disporre i pezzi di pollo sul pane e cospargere di pinoli o mandorle. Infine, aggiungere il composto del soffritto di cipolla e passare nel forno per far rosolare.

Servire il musakhan caldo accompagnato da salsa allo yogurt.

Buon appetito!


Roberta Papaleo

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