Il tajine kefta è un’altra gustosa ricetta marocchina veloce e semplice da preparare. Il tajine è il nome del piatto tradizionale in coccio usato in Marocco per cucinare la carne e le verdure, ma può essere sostituito con una casseruola o una padella capiente.
Ingredienti per 2 persone :
- 250 g di kefta (carne di manzo macinata)
- 1 cipolla piccola tagliata finemente
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 30 cl di pomodori schiacciati o salsa
- 25 cl d’acqua
- 2 uova
- sale
- pepe
- Preparazione : 15 min
- Cottura : 30 min
- Tempo totale : 45 min
Preparazione del tajine kefta con uova e pomodoro
Riscaldare il forno a 210°C.
In un’insalatiera unire la carne macinata, la cipolla, il prezzemolo, la metà della paprika, del cumino e una presa di sale.
Mischiare bene e fare delle polpettine della grandezza di una noce.
In un tajine o in una casseruola versare l’olio, la salsa di pomodoro, il resto della paprika e del cumino.
Salare, pepare e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Quando la salsa inizia a soffriggere mettervi delicatamente le polpettine di carne, lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto finché non siano ben rapprese all’esterno.
Mettere la preparazione in una teglia, un tajine o una terrina e rompere le uova sulle polpettine.
Infornare per 10-15 minuti, fino alla cottura delle uova.
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