Cucina Marocco

Cucina marocchina: insalata di cipolle, arance e olive

insalata cipolle marocco

Oggi voliamo in Marocco alla scoperta di un piatto fresco, semplice e molto saporito:

l’insalata di cipolle, arance e olive!

Ingredienti:

  • 500g di cipolle dolci
  • 4 cucchiai di aceto di vino
  • 3 arance
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 100g di olive nere in salamoia

Preparazione:

Pelare le cipolle e tagliarle a rondelle, metterle in una grande insalatiera e irrorarle con l’aceto. Lasciar macerare per almeno 2 ore.

Nel frattempo, pelare le arance, avendo cura di eliminare tutta la parte bianca della buccia. Tagliarle a rondelle, disporle su un vassoio, cospargerle con lo zucchero e lasciarle macerare.

Passate le due ore, scolare le cipolle dall’aceto. Scolare anche le arance e usare il succo rilasciato per preparare il condimento dell’insalata, aggiungendo l’olio, la cannella, il pepe e un pochino di aceto.

Disporre le arance su un piatto di portata, dopodiché le cipolle, irrorare il tutto con il condimento e mescolare il tutto delicatamente. Infine, decorare con le olive nere.

 

Buon appetito!

 


Redazione

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